Пажитник, широко відоме як приправа і як засіб альтернативної медицини, - рослина унікальна. У стародавніх рукописах, що дійшли до нас, його властивості описуються як чудотворні і чарівні, мовляв, і після всіх хвороб він на ноги поставить, і від болю в животі допоможе, і від екземи та іншою нечистю позбавить.
Чи справді пажитник здатний на такі чудеса?
Сучасна медицина погоджується з думкою древніх цілителів, адже останні дослідження дають можливість пояснити цілющі властивості пажитника його хімічним складом, а також набагато розширюють спектр його застосування в різних областях.
Пажитник сінний відомий ще як Шамбала, фенугрек, хельба, верблюжа колючка, треуголка, МЕТХІМ, грецьке сіно, фенум-грек. Така різноманітність говорить про те, наскільки широка популярність цієї рослини.
Склад пажитника багатий антиоксидантні сполуками та елементами, які забезпечують протизапальну дію. У ньому міститься: залізо, фосфор, натрій, мідь, цинк, селен, магній, калій. Крім того, в ньому є алкалоїд, здатний перешкоджати дегенерації нервових клітин, - трігонеллін. Ще ряд найважливіших його компонентів поповнюють фітоестрогени, абсолютно незамінні при корекції ендокринних захворювань у жінок. У хімічному складі пажитника виділені також нікотинова кислота, ефірні і жирні олії, фітостероли і фітостерини, таніни, вітаміни А, С і В1, В2, В9, лецитин і багато інших елементів. Але і цим список не вичерпується - в насінні шамбали є фактично всі амінокислоти, в яких потребує організм людини, включаючи лізин і L-триптофан.
У стародавніх трактатах пажитник називали ліками від сорока хвороб, перерахуємо деякі його корисні властивості і хвороби, які він виліковує:
- позитивно впливає на роботу нервової системи, покращує настрій і емоційний стан, зберігає пам'ять і увагу; - покращує стан серцево-судинної системи;
- нормалізує жировий обмін;
- забезпечує профілактику і захист від захворювань суглобів;
- попереджає розвиток цукрового діабету;
- підвищує імунітет;
- позбавляє від хвороб сечостатевої системи, нирок;
- виліковує хвороби шлунково-кишкового тракту;
- посилює регенеративні здатності органів;
- нейтралізує токсини, захищає клітини;
- насичують клітини киснем і нормалізують водний баланс;
- має антиоксидантну дію і покращує роботу серця;
- очищає від токсинів і шлаків, виводить важкі метали, стабілізують роботу клітин;
- робить зовнішній вигляд привабливим, а шкіру, нігті і волосся здоровими;
- запобігає появі цукрового діабету; - пажитник лікує запори, геморой і набряки.
Покращує обмін речовин. Уникати пажитника варто тим, чиї аналізи свідчать про підвищеній кількості естрогену і пролактину. Вагітним жінкам аж до останніх тижнів вагітності пажитник категорично не рекомендується, адже він призводить матку в тонус. Але ось безпосередньо перед пологами чай з пажитника надасть саме необхідний ефект. Наступні серйозні протипоказання до вживання засобів на основі пажитника - це інсулінозалежна форма діабету, астма і захворювання щитовидки. Слід також запам'ятати про несумісність Хельба з наперстянкою і подорожником.
Перш ніж купити пажитник для лікування, проконсультуйтеся зі своїм лікарем і врахуйте, що максимально допустима його доза - 100 грам. У шамбали досить цікавий смак - в ньому наявні солодкість і гіркоту, а також грибні і горіхові нотки. У такі популярні приправи, як чатні, каррі і хмелі-сунелі, шамбала (пажитник) входить обов'язково, іноді складаючи до 20% пряної суміші. Найчастіше в хід йдуть насіння, але і порошок висушеного рослини теж використовується досить активно. З ніжних пагонів і свіжого листя готують салати, а насіння обсмажують і роблять з них сурогатну каву.
Насіння пажитника надають тонкий аромат і вишуканий смак рибних і м'ясних страв. Порошок пажитника можна додати в йогурт або соус. Насіння шамбали, оскільки вони містять велику кількість крохмалю, також використовують в якості згущувача, додаючи їх в підливи, соуси і супи-пюре. Свіже листя можна додавати як пряну зелень в салати, маринади, соуси і гарніри. У подрібненому вигляді листя додають в овочеві страви і в страви з бобовими.
Пажитник використовують в невеликих кількостях, тому що він може легко здолати будь-які інші спеції в суміші. Цей ефект часто можна відчути в дешевих порошках каррі, які мають майже повний смак пажитника. Не намагайтеся подрібнювати насіння пажитника вручну. Це явно не та спеція, яку можна подрібнити за допомогою ступки і маточки. Маленькі жовті насіння схожі на висушені зерна кукурудзи в тому, що вони мають схожу прямокутну форму і дуже тверді. Для подрібнення підсмажених насіння краще використовувати подрібнювач спецій. Доведено, що після 1-2х курсів лікування пажитника людський організм оздоровлюється кардинально.
Ліки з пажитника застосовують курсами 4-6 тижнів, з перервою в 2 тижні.
Способи застосування: 4 ст. ложки подрібненого насіння пажитника залити 0,6 літра холодної водою, кілька годин дати настоятися, після чого довести до кипіння на сильному вогні і відразу ж процідити. Приймати теплим по 50 мл тричі на день перед їдою. У готовий відвар додати кілька ложок меду, це посилить його активність. Відвар з насіння пажитника широко використовується в народній медицині при простудних і легеневих захворюваннях. Для цього 2 чайних ложки насіння цієї рослини треба в склянці води поставити на водяну баню на 15 хвилин. Приймають отриманий відвар з медом 3-4 рази в день.
При захворюваннях органів дихання рекомендується приймати водний відвар насіння пажитника з медом.
При сухому кашлі краще приймати молочний відвар насіння. При хворому горлі дуже допомагає міцний настій для полоскання. Тепер, ознайомившись з корисними властивостями пажитника, погодьтеся, що взяти на озброєння цю інформацію точно не буде зайвим. А якщо під час подорожі ваш шлунок збунтується проти незвичної місцевої їжі, пам'ятайте, що саме жовтий чай з пажитника швидко приведе його в норму. У наступних статтях ми розповімо ще багато корисної інформації про чудотворний пажитника.
