Імбир - багаторічна рослина, пагони якої чимось нагадують очерет. Квітки його жовто-оранжевого або фіолетового кольору, а кореневище розвинене, м'ясисте та росте вшир. Додають корінь-кореневище імбиру в пунші, тісто, пудинги, фруктові соки, пиво, чай. Тонкий смак імбир надає першим стравам, рису, м'ясу та рибі, вареній курці та сиру. У Китаї з давніх пір вважається відмінними ласощами імбирне варення, а також відварені та зацукровані кореневища рослини.
Перелік лікувальних властивостей імбиру великий: він має спазмолітичну, протизапальну, знеболюючу, розсмоктуючу, вітрогонну, потогінну, тонізуючу, загоювальну та збудливим дію. Плюс до всього імбир - це ще й потужний антиоксидант, протиглисний препарат та природний імуномодулятор.
Як в Європі, так і в Азії імбиром приправляють різні напої - компоти, соки, мінеральні води, але особливо популярний імбирний чай.
Імбир в списку найбільш корисних продуктів, тому що має унікальний склад. Крім стандартного набору з рослинних жирів, білків і вуглеводів, в імбирі містяться вітаміни С, В1 і В2, кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, натрій, цинк, ніацин, а також практично всі незамінні амінокислоти, що дозволяє цим прянощам живити абсолютно всі тканини і органи організму.
Корінь імбиру від застуди застосовується дуже часто. Народним знахарям відомий рецепт приготування чудотворного напою, який швидко знімає всі неприємні ознаки простудного захворювання. В основу напою входить корінь імбиру, мед і сік лимона.
Відомо, що імбир є прекрасним антибактеріальним засобом і допомагає зняти запалення, позбавляє від болю і повністю припиняє процес запалення в ротовій порожнині. У складі рослини є справжнє джерело найцінніших елементів, які надають відхаркувальну і протизапальну дію. При кашлі напій, приготований на основі кореня імбиру необхідно пити тільки в теплому стані, таким чином досягається більший терапевтичний ефект.
Чай з імбиру вирішує безліч проблем: покращує травлення, знімає болі в животі, спазми, покращує обмін речовин.
Класичний рецепт імбирного чаю: відріжте шматочок імбиру 4-5 см завдовжки (на літр води), очистіть і наріжте. Закип'ятіть воду, покладіть в неї імбир і варіть протягом 10 хвилин. Зніміть з вогню і процідіть. Щоб посилити корисні властивості імбиру, додайте трохи чорного перцю, кориці, кілька ложок сиропу шипшини і лимон. У поєднанні з перцевою м'ятою, квітками бузини чорної і деревієм (у вигляді чаю) імбир знімає сильні болі в животі, нормалізує кровообіг.
Допомагає схуднути. При вживанні імбирного напою здатний виникнути «ефект внутрішньої грілки», який стимулює обмін речовин, запобігає переїданню, сприяє зниженню маси тіла. Тому вчені рекомендують вживати напій перед їжею. Рецепт приготування імбирного напою простий. Лише потрібно взяти обмитий корінь імбиру (довжиною 4-4, 5 см) і пару зубчиків заздалегідь приготованого часнику. Імбир очистити і порізати часточками. Додати до імбиру часник. Залити нарізаний імбир і часточки часнику окропом (2 л) і дати складу настоятися півтори години. Після закінчення визначеного строку інгредієнти вийняти з настою і готовий чай пити в гарячому або теплому вигляді 4-6 разів у день до їжі за півгодини.
Існує стара приказка в Індії - "немає настойки без імбиру"
