Унікальний овоч - поліпшує зір і очищує організм від цукру

Цукіні, або кабачки, - це літні гарбуза, пов'язані з іншими гарбузовим культурами, такими як дині та огірки. Це популярна їжа в США і сусідніх країнах, що походить з Центральної Америки.

Останнім часом цукіні придбав серйозну вуличну популярність завдяки своєму низкоуглеводному і багатому клітковиною профілем. Ці характеристики роблять його ідеальною заміною картоплі, макаронних виробів і рису для тих, хто дотримується кетогенной дієти.

Але крім своєї репутації кето-овоча, кабачки також вважаються натуральним ліками від застуди, висипу і інших незначних захворювань завдяки своїм антиоксидантів і важливим поживним речовинам.

Користь для здоров'я
Цукіні заробив більше, ніж просто статус з низьким вмістом вуглеводів. Як і більшість суперпродуктів, це джерело поживних речовин. Давайте докладніше розглянемо п'ять його найсильніших переваг для здоров'я.

Бореться з запаленням - кабачки містять поживні мікроелементи, такі як вітаміни А і С, які діють як антиоксиданти. Ці антиоксиданти очищають наш організм від нестабільних молекул, які називаються вільними радикалами, які можуть викликати запалення і спровокувати початок декількох хронічних захворювань.
Підтримує здоров'я серця - дієта з багатими клітковиною продуктами, такими як цукіні, тісно пов'язана зі здоров'ям серця. Зокрема, пектин - це розчинна клітковина кабачків, яка знижує рівень поганого холестерину. Цей холестерин може закупорювати артерії і підвищувати ризик серцевих захворювань, серцевого нападу та інсульту.
Сприяє травленню - якщо розчинна клітковина цукіні підтримує здоров'я серця, його нерозчинна клітковина підтримує травлення. Це волокно збільшує обсяг стільця, щоб полегшити його відходження, що знижує ризик запору. Як і огірки і дині, кабачки містять багато води, що допомагає пом'якшити стілець.
Регулює рівень цукру в крові. Причина, по якій кабачок є одним з популярних замінників рису і картоплі, полягає в тому, що, на відміну від цих продуктів, він не підвищує рівень цукру в крові. Фактично, розчинна клітковина кабачків допомагає стабілізувати рівень цукру в крові, запобігаючи його різке підвищення після їжі.
Зміцнює зір - вживання кабачків в складі збалансованої дієти може поліпшити зір. Це пов'язано з тим, що кабачки багаті рослинними антиоксидантами, такими як бета-каротин, лютеїн і зеаксантин, які допомагають поліпшити зір і захистити від вікових захворювань очей.
Швидкі і прості рецепти
Кабачки досить просто включити в збалансований раціон. Крім того, незважаючи на гіркоту, кабачки досить м'які на смак, щоб їх можна було запікати в випічці, готувати на грилі як гарнір, використовувати для начинки або додавати в зелені салати. Спробуйте ці рецепти, щоб їсти більше продуктів на рослинній основі і багатих на клітковину страв з кабачками.

Цукіні з базиліком на грилі

Цей рецепт «звалища» вечері на грилі досить гнучкий. Замініть курку рибою або приготуйте картопляне пюре замість рису. Дотримуйтеся основ, але не бійтеся додати до цього трохи особистого чуття.

Загальний час: 20 хвилин

Складові:

4 невеликих кабачка, розрізаних навпіл
2 1/2 склянки нарізаного базиліка
2 зубчики часнику
1 стакан коричневого рису
1 фунт курячих тендерів
1 лайм плюс дольки
2 столові ложки оливкової олії
1 столова ложка соєвого соусу з низьким вмістом натрію
1/2 чайної ложки цукру
1/2 червоного чилі, нарізаного
Сіль і перець

Підготовка:

Приготуйте рис відповідно до вказівок на упаковці.
У мисці зніміть цедру з лайма і вичавіть 2 столові ложки соку.
Натерти часник в мисці, потім додати соєвий соус, цукор і червоний перець чилі. Відкладіть в сторону.
Змастіть цукіні столовою ложкою оливкової олії, потім приправити їх сіллю і перцем.
Натріть курячі грудки оливковою олією, потім приправити сіллю і перцем.
Смажте цукіні і курку на грилі, приблизно по 3 хвилини на кожну сторону, поки вони не стануть готовими.
Перекладіть їх на обробну дошку, потім наріжте цукіні і курку на шматки.
Приготуйте на тарілці шар рису, потім додайте кабачки і шматочки курки.
Полити соусом, потім посипати подрібненим базиліком. Подавати з часточками лайма.
цукіні

Цей більш здоровий варіант традиційних картопляних коржів не містить крохмалю, а його головний інгредієнт - суперпродукт. Хрусткі котлети з цукіні також роблять їх чудовою закускою як для дітей, так і для дорослих.

Загальний час: 30 хвилин

Складові:

2 середніх цукіні
1 велике яйце
1/2 склянки тертого сиру пекоріно
1/2 склянки панірувальних сухарів
1 зубчик часнику, подрібнений
1/2 чайної ложки чорного перцю
підготовка:

Розігрійте духовку до 400 F.
Розріжте кабачки навпіл хрест-навхрест, потім розріжте кожен шматок навпіл, щоб вийшло 8 клинів.
На деку з бортиком заправте часточки цукіні оливковою олією, порошком чилі і 1/4 чайної ложки солі. Смажте їх 10 хвилин.
Відсуньте часточки цукіні в сторону дека. Покладіть рибу з іншого боку.
Заправте рибу соком одного лайма, 2 столовими ложками подрібненої кінзи і 1/4 чайної ложки солі. Смажте їх 10 хвилин або поки риба не прожаритися.
Тим часом нагрійте коржі на сковороді до тепла.
Розламати смажену рибу на шматки, потім розділіть рибу і кабачки на коржі.
Зверху на кожен готовий тако викладіть скибочки авокадо і залишилася кінзу. Подавати з часточками лайма і сальсою.
Цей зелений кабачок з низьким вмістом вуглеводів може запропонувати набагато більше, ніж ми можемо собі уявити.